野菜が苦手でも続けられる野菜の摂り方

野菜が苦手・食べる習慣がないという方でも、工夫次第で無理なく野菜を取り入れることができます。重要なのは「完璧を目指さない」こと。少しずつ慣れていく方法が長続きします。 まず試してほしいのが「野菜を料理に混ぜ込む」方法です。細かく刻んだ野菜をハンバーグ・カレー・炒め物に混ぜると、見た目や味への影響が少なく野菜を摂れます。にんじん・玉ねぎ・ほうれん草などは特に混ぜ込みやすい野菜です。 スープや汁物に野菜を入れるのも簡単な方法です。味噌汁に豆腐・わかめだけでなく、小松菜・大根・なすなどを加えると栄養価が上がります。加熱すると野菜の量もかさが減り、たくさん食べられます。 市販の野菜ジュースも活用できます。砂糖・食塩不使用のものを選ぶと栄養価が保たれています。ただし野菜ジュースは食物繊維が少ないため、できれば食材での摂取と組み合わせることをおすすめします。