完全にゼロにする必要はありません。「精製糖質（白米・白いパン・砂糖・菓子類）を減らし、複合糖質（玄米・全粒粉・豆類・野菜）を選ぶ」ことが重要です。精製糖質は血糖値を急上昇させ、インスリンを過剰分泌させ、慢性炎症・肥満・糖尿病のリスクを高めます。一方、食物繊維を含む複合糖質は腸内環境を整え、血糖値の上昇をゆるやかにします。